Familienimkerei seit 2016 · Steigerwald

Honig, der nach seinem Standort schmeckt.

Wir haben 38 Völker am Waldrand bei Burgebrach. Geschleudert wird nur, was die Saison hergibt — kein Mischen über Chargen hinweg.

Sorten ansehen Wo der Honig herkommt

38Bienenvölker

3sortenreine Honige

1,4 kmzwischen den Ständen

Offenes Honigglas mit Holzlöffel, goldener Honig läuft im warmen Gegenlicht herab

2016erstes eigenes Volk im Garten

Mai–AugSchleuderzeit am Eichelberg

500 gStandardglas, kein Pfand

0 gzugesetzter Zucker, je

Drei Sorten, sortenrein

Was gerade im Glas ist

Jede Sorte stammt aus einer einzigen Schleuderung. Steht eine nicht hier, ist sie schlicht ausverkauft — wir füllen nicht nach.

Frühling

Frühtracht

Geschleudert Ende Mai. Mild, blütig, von Raps- und Obstblüte aus den Wiesen am Hang. Wird von allein fest — wir rühren ihn cremig.

7,50 € · 500 g

Hochsommer

Lindenblüte

Lindenblüte — geerntet Anfang Juli, kräftig, leicht minzig im Abgang. Bleibt am längsten flüssig von unseren dreien.

9,00 € · 500 g

Wenn der Wald will

Waldhonig

Dunkel, malzig, kaum süß. Honigtau aus dem Mischwald — kräftig im Geschmack. Gibt es nicht jedes Jahr; 2024 war zum Beispiel nichts.

11,00 € · 500 g

Alle Preise sind Endpreise — als Kleinunternehmer (§ 19 UStG) weisen wir keine MwSt. gesondert aus. Glas leihen wir nicht, sauberes Glas nehmen wir aber gern zur Wiederbefüllung zurück.

Welcher passt zu Ihnen?

Geschmack auf einen Blick

Drei Honige, drei Charaktere. Die Balken sind kein Labor, sondern das, was wir am Markt am häufigsten erklären — und worauf es beim Frühstück wirklich ankommt.

Imkerin in heller Imkerjacke an einer geöffneten Holzbeute am Waldrand

Anna & Jonas Reinhard

Angefangen hat alles mit einem Volk, das keiner haben wollte.

2015 ist Jonas' Großvater gestorben und hat ein Bienenvolk hinterlassen, das keiner haben wollte. Wir haben es behalten — eher aus Respekt als aus Plan. Ein Jahr später standen drei Beuten im Garten, und Anna hat aufgehört zu fragen, wann das Hobby aufhört.

Heute stehen unsere Völker am Eichelberg, am Übergang von Streuobstwiese zu Mischwald. Wir verkaufen ab Hof und auf zwei Märkten in der Region. Größer wollen wir bewusst nicht werden: mehr Völker hieße weniger Zeit pro Volk, und das schmeckt man.

Die ganze Geschichte

Vom Stock ins Glas

Drei Schritte, mehr nicht.

Reife abwarten

Wir schleudern erst, wenn die Waben zu mindestens zwei Dritteln verdeckelt sind. Der Wassergehalt liegt dann unter 18 %.
Schleudern & sieben

Kalt geschleudert in der Hofkammer, doppelt gesiebt, nicht erhitzt. Eine Charge bleibt eine Charge.
Rühren & abfüllen

Frühtracht rühren wir mehrere Tage cremig, dann von Hand ins 500-g-Glas. Etikett mit Schleuderdatum.

Frisch geschleuderte Honigwabe, aus der goldener Honig über die Zellen läuft

Am Eichelberg, zwischen Wiese und Wald

38 Völker, zwei Stände, ein Waldrand.

Kein Lkw quer durchs Land, kein Standort an der Schnellstraße. Unsere Bienen fliegen Linde, Apfel und Brombeere ab — und im Juli geht ein Teil 1,4 km weiter an die Dorflinden. Was dabei rauskommt, schmeckt man von Jahr zu Jahr anders.

<18 %Wassergehalt beim Schleudern

40 °Cnie wärmer erhitzt

0Honig zugekauft

Sommer 2026

Wo Sie uns diesen Sommer treffen

Den meisten Honig verkaufen wir persönlich — am Hof oder auf dem Markt. Termine ändern sich bei schlechtem Wetter; im Zweifel kurz anrufen.

03Jul

Bamberger Grünmarkt8–13 Uhr · Stand nahe der Martinskirche

11Jul

Hoffest am Eichelberg14–18 Uhr · frische Lindenblüte direkt aus der Schleuder

17Jul

Bamberger Grünmarkt8–13 Uhr · Vorbestelltes legen wir zurück

Sawö.

Hofverkauf, Am Eichelberg 49–13 Uhr · einfach klingeln (außer im Januar)

Vom Hof und vom Markt

Was die Leute sagen

„Ich kaufe die Lindenblüte seit drei Jahren am Bamberger Grünmarkt. Das minzige hinten raus ist wirklich anders — meine Mutter wollte erst nicht glauben, dass da nichts zugesetzt ist.“

Kerstin H.Bamberg · 6 Gläser Lindenblüte, Juli 2025

„Wir haben den Waldhonig für unsere Hochzeit als Gastgeschenk bestellt, 40 kleine Gläser. Anna hat extra früh gefüllt, damit er noch flüssig war. Lief alles wie versprochen.“

Tobias & LenaSchlüsselfeld · 40 Gläser, Mai 2025

Bevor Sie fragen

Häufige Fragen

Warum wird Honig fest?

Das ist normal und ein Zeichen für echten Honig. Je mehr Traubenzucker eine Sorte enthält, desto schneller kristallisiert sie — Frühtracht zum Beispiel wird recht zügig fest. Stellen Sie das Glas in lauwarmes Wasser (max. 40 °C), dann wird er wieder streichzart. Heißer sollte es nicht werden, sonst gehen Enzyme verloren.

Gibt es Waldhonig immer?

Nein. Waldhonig hängt vom Honigtau ab, den Läuse im Mischwald produzieren — und das passiert nicht jedes Jahr. 2024 gab es bei uns keinen einzigen Eimer. Wenn welcher da ist, sagen wir es im Newsletter und auf der Produktseite.

Kann ich Gläser vorbestellen oder verschicken lassen?

Vorbestellen: ja, gern über das Kontaktformular oder telefonisch. Versand machen wir nur innerhalb Deutschlands, ab vier Gläsern, gut gepolstert. Einzelne Gläser holen Sie besser am Hof oder am Markt ab — der Versand lohnt sich für ein Glas schlicht nicht.

Ist euer Honig bio-zertifiziert?

Ehrliche Antwort: nein. Unsere Standorte und unsere Arbeitsweise erfüllen vieles, was Bio verlangt, aber wir haben uns gegen die Zertifizierung entschieden — der Aufwand passt für 38 Völker nicht. Was wir tun, erklären wir lieber persönlich auf der Seite Herkunft.

Darf mein Kleinkind den Honig essen?

Kinder unter einem Jahr sollten gar keinen Honig bekommen — das gilt für jeden Naturhonig, nicht nur für unseren. Der Grund sind seltene Bakteriensporen, die für sehr kleine Kinder gefährlich sein können. Ab dem ersten Geburtstag ist alles in Ordnung.

Ab Hof · Am Eichelberg 4

Ein Glas reservieren oder einfach vorbeikommen?

Schreiben Sie uns, welche Sorte und wie viele Gläser — wir melden uns meist am selben Abend. Hofverkauf samstags 9–13 Uhr.

Zum Kontaktformular

Honig, der nach seinem Standort schmeckt.